A la Campagne

富良野人气法国料理

我们向往的田园

A la Campagne是法语「去往田园」之意,传达着恬适和煦的乡间生活之感。如果故事背景离开法国变为日本,岂不就正是「去往富良野」吗?于是在富良野就有这样一间让人感到舒适的法国餐厅。

JR富良野站步行十余分钟,两位店主因着对料理的热爱和想要带给客人笑容的心情,一位负责料理一位负责侍应,悉心经营着这间精致的店。最近几年随着富良野游人的增加,A la Campagne的外国客人也逐年变多。

对于讲求发挥食材原味的法国料理来说,富良野在这一点上有着得天独厚的优势,使用当地的新鲜食材可以最大程度体现法国料理的特色。因此在畜牧业农业都极为发达的北海道,法国料理的名店相对别处多且价格适中。

夏季的A la Campagne食材全部采购自富良野当地,而积雪过膝的冬季为了适应节气尽量多使用当地时蔬,店主几乎每周都会推出新的菜单,这里四季都在寻求变化。

享用正统法国料理

营业日的18:00~21:00是A la Campagne的晚餐时间,在这三个小时内店内以正统法式料理的套餐为主,分别为「富良野地养猪」、「富良野蝦夷鹿」、「富良野和牛」、「熊肉」四种套餐形式。

其中「熊肉」套餐需要极好的运气才能遇到,因为猎人并不是经常能够捕获得到熊。

横丁在这里以最具有人气的「富良野蝦夷鹿」套餐为代表向您介绍A la Campagne料理值得一试之处。

冷盘 蝦夷鹿肝

即使是冷盘却也并没有动物内脏的腥味,如果您对这一套餐有兴趣却对动物内脏感到不安也不必过于担心。

主菜1 鱼料理

出于连续三道主菜会让客人胃重的考量,A la Campagne将主菜1与汤品的顺序调换,冷盘之后店主会以刚刚好的时机询问客人是否可以上主菜。

主菜1的鱼料理根据时节不同,鱼的种类和料理方式也会不断变化。法国料理讲求味道由淡渐浓,所以主菜1完全发挥了食材本身的清香,配上白葡萄酒或是香槟能够极大限度起到开胃作用。

三文鱼酱和店家自制酱料相配合,加上北海道产菠菜,作为第一道主菜再合适不过。

汤品 经典法式南瓜汤

果然是富良野产的南瓜,香味的浓郁程度是记忆里的南瓜汤都不能比的。

主菜2 鱼料理

店主介绍说这道菜旨在以最少的调料最大程度衬托原材料的香味,由于金枪鱼一年四季都能捕捞,所以主菜2以金枪鱼料理为主。

甜点1 柠檬沙冰

在主菜的鹿肉之前为了消除口内多余的味道,少量的清爽的柠檬沙冰发挥了极大作用。

主菜3 蝦夷鹿

在此之前小编并不曾吃过鹿肉,所以是全新的体验。鹿肉的口感仿佛与所有吃过的肉不甚相似,很有劲道,没有特别的味道。酱料是主厨自制,味道偏甜,但是不重。如果您有兴趣不妨一试。

甜点2 特制巧克力冰淇淋

这道甜点在味觉上有着极大的平衡感,香滑的巧克力冰淇淋配上富良野产草莓,咖啡味道的蛋糕夹层,让蝦夷鹿套餐在最后完美收尾。

饮品

最后的饮品有红茶和咖啡可选,如果是晚上对咖啡因敏感的客人也可以只要求一杯水。

缓慢享受用餐过程到了的最后,店主也没有忘记让用餐的情调得到最后的升华,可爱的一勺蛋糕成为了这一餐的小惊喜。

酒吧时间

营业日的21:00~24:00是A la Campagne的酒吧时间。店内提供各种葡萄酒、鸡尾酒、也有啤酒和软饮。配合酒水饮料有酒吧时间限定的食物,披萨、意大利面、鱼料理、肉料理等等。

这个时间往往富良野当地的居民会来光顾,会遇到在吧台跟两位店主喝酒闲聊的农家,说着为店里提供的蔬果的事情或是家长里短,感受到A la Campagne是被当地人所爱着的温暖的店。

夏季限定的午餐

夏季营业日的11:00~14:00 A la Campagne限定提供四种午间套餐,有前菜主菜和披萨套餐,客人可以根据自己需要选择适合自己的菜单。

花季的A la Campagne窗外是一整片薰衣草田,用餐的时候甚至能感受薰衣草的香气。

总结

空出一个悠闲的傍晚,慢慢地享受一顿法国料理,无论是旅途的疲惫还是生活的琐碎都能被治愈吧。被快节奏的工作影响着,让我们连旅行都排满了计划,这样完全放松的机会着实不常有。

店铺详情
  • 店铺名 A la Campagne
  • 店铺名(日语) フレンチレストラン アラカンパーニュ
  • 地址 北海道富良野市幸町10番1号(JR富良野站步行约15分钟)
  • 电话号码 0167-23-3322
  • 营业时间 晚餐时间 18:00~21:00
    酒吧时间 21:00~24:00
    午餐时间 11:00~14:00(夏季限定)
  • 休息日 每周一
  • 禁烟情况 晚餐时间全面禁烟 其他时间不禁烟

作者简介

于暖白
于暖白编辑
我的天涯,是你的家乡。
所以我试着把「天涯」从我的字典里消灭。