身在北海道怎可错过乡土料理成吉思汗——旭川「大黑屋」

值得一吃的成吉思汗不止「达摩」和「松尾」

说起北海道的成吉思汗,游人一般都会选择颇有名气的「达摩」或者「松尾」,位于札幌这两间成吉思汗料理的总店从来不乏排队等候的食客。

离开札幌来到旭川,这里有另一间备受当地人推崇的成吉思汗料理——「大黑屋」,这家店也是如果没有预约尤其三人以上需要等位很久的名店,店内特别忙的时候甚至也可能分发整理券。

成吉思汗料理的气氛类似于居酒屋,酒的选择也非常之多。

成吉思汗是用特有的尖顶锅烤制羊肉和蔬菜的料理,其实除了北海道,在岩手县的远野市和长野县的长野市也吃得到,因为这三个地方都畜牧着羊。

但是其中北海道畜牧业最为发达,普遍都认为北海道的羊肉最好吃,所以北海道的成吉思汗也就最为出名。

有一种说法是成吉思汗料理的由来是当年成吉思汗帅兵出征为了犒劳将士们而突发奇想的料理,所以这种料理其实来源于蒙古也未可知,但是如今确实只有日本吃得到是真的,世界其他各处都没有这样完全相同的料理方式。

由于日本超市普通是很少可以买到羊肉的,所以日本人平时并不太吃羊肉,大家普遍无法接受羊肉的腥膻味道。

但是在北海道羊肉却是极为日常并且不可缺少的食材,北海道的羊肉料理浓厚醇香,完全没有了抵触羊肉的人印象中的腥膻味道,所以如果到了北海道一定要试试北海道的羊肉。

店家还细心地准备了围裙。

基本成吉思汗料理都是客人自己动手烤食材的,但是在「大黑屋」如果店主发现客人是第一次吃成吉思汗料理,就会很热心的抽空帮我们烤肉。

酱汁只是很简单的酱油味增,根据店的不同也可能会加入一点苹果汁。蘸上配料的酱汁,从不吃羊肉的人应该也可以体验羊肉料理的美味。

羊汤很便宜,虽然量也比我们熟悉的羊汤要少很多,毕竟从我们印象中的主食变成了搭配烤肉的汤品,但是完全没有了我们所知道的羊汤的腥膻。如果是没有喝过羊汤但是却对羊汤好奇的人,一定要试试北海道的羊汤。

店内的料理也有凉拌菜和甜点等等,配合羊肉和蔬菜,一定能够让您的北海道之旅更加丰盛。

店铺详情
  • 店铺名 成吉思汗大黑屋(5丁目支店) (总店由于建筑物老旧现已休业,5丁目支店照常营业)
  • 店铺名(日语) ジンギスカン大黒屋(5丁目支店)
  • 地址 北海道旭川市4条通5丁目 (JR旭川车站750m 步行约五分钟)
  • 电话号码 0166-24-2424
  • 营业时间 17:00〜23:30 最终点餐时间:23:00
  • 禁烟状况 不禁烟

作者简介

于暖白
于暖白编辑
我的天涯,是你的家乡。
所以我试着把「天涯」从我的字典里消灭。