旭川拉面村

旭川各处名拉面汇聚地

北海道拉面和旭川拉面村

北海道的朋友告诉我说,北海道拉面分为这样三类:旭川的酱油拉面,札幌的味增拉面,函馆的盐味拉面。

由于北海道得天独厚的畜牧业农业条件,北海道的拉面也是不同于别处的美味。

如今如果一间店只有一种拉面,已经满足不了游客的选择了。并且为了去间店,在交通不甚便利的北海道找很久也非常不便。于是在旭川有了这样一个拉面村。这里将旭川有名的拉面店集中在一起,各自开了分店,让我们眼花缭乱无法选择,一口气吃遍旭川的名拉面。

旭川拉面村的每一间店都是很有特点的,无论是外观还是配方。

这里一共有如下八间拉面,编辑部在这里分别为您介绍。

工房加藤

味道从创业传承至今,面一直是由一间老牌制面厂提供,自家制汤底,味道不曾改变过的豚骨拉面。

梅光轩

昭和44(1969)年创业至今一直在寻求变化,面和汤底都是自家制。豚骨里加入鸡汤鱼类和蔬菜,熬制成足以成为旭川名物的汤底。

石田 (いし田)

将水饺直接放入拉面里吸取拉面汤底的精华,石田的独创菜单一直以来都很有人气。

一彻庵松田 (いってつ庵まつ田)

豚骨和鱼类搭配熬制1天的汤底,而叉烧更是需要2天以上入味,非常自满的拉面。

Saijo (さいじょう)

汤底只使用鸡熬制的鸡骨拉面,让不吃猪肉的人也可以享受拉面的美味。并且原材料注重天然,甚至连碗也使用了对身体有好处的天然矿石碗。

一起享受拉面

除此之外,还有三家拉面店,正是编辑部这次将要详细介绍的「山头火」「天金」「青叶」。

山头火

山头火是一间深藏不露的名拉面,它发祥于旭川,不仅在日本境内各处都有分店,甚至海外市场也很繁荣。美国,加拿大,菲律宾,台湾,香港,山头火把日本拉面的味道带到全世界。

如果你曾在别处吃过山头火或者未来将会吃到别处的山头火,那么不如比较一下它们有没有不同。

辣味汤底的拉面虽然看起来很红,却并没有狠辣,但是能够驱走冬日的寒气。山头火就是很有信心,自己的拉面是会让人永远都吃不腻的。

山头火创业于1988年3月10日,于是每年的3月10日进到任何一家山头火吃面,都能够获得三张下次开始可以使用的免费券。

青叶

昭和22(1947)年,青叶到如今已有64年历史,而这64年之于青叶的意义是要吃过才能感受的。最初只是在夜市里的一个摊位,如今也只有旭川的南永山和拉面村两家店。

青叶无论是外观还是店铺内都极具设计感,从日本别处来旭川修学旅行的学生们都会特地来吃青叶,可见真的是值得一试的味道。

吧台处各种汽车模型,让整个屋子弥漫了昭和的味道。如果来这里,时间富裕,和式的坐席一定要感受一下,当然也有普通的坐席。

天金

天金也是有着60余年历史的老店,味道始终不曾变化。汤底是天金极其自满的将陆地和海洋的美味都浓缩在一碗面里的美味,真的是吃过还会再想吃的正统拉面。

菜单的设计很贴心,为了满足贪嘴的人的需要,有迷你拉面。量是正常拉面的一半,这样即使是一个人也可以吃上两三种不同汤底的拉面了。正油,盐味,味增,价钱也是普通拉面的一半。

可以自己选择要加的配料,有豆芽,玉米粒,海带,黄油。

拉面村里的神社

在拉面村的一侧有一个拉面神社,供奉着拉面之神,由此可见日本人对于拉面的虔诚。

这里其实是供人们休息的地方,但是已经成为大家争相拍照留念的纪念地,因为非常具有特点。这里到底有什么玄妙,要怎样把自己拍的有趣,就请亲自试试看吧。

总结

在拉面村吃拉面的时候并不觉得有多么特别,但是从北海道回到东京之后很长一段时间都觉得拉面都变得食不知味,这就是北海道或者说旭川拉面的魅力吧。

店铺详情
  • 店铺名 旭川拉面村
  • 店铺名(日语) あさひかわラーメン村
  • 地址 北海道旭川市永山11条4丁目119-48
  • 电话号码 0166-48-2153
  • 营业时间 11:00~20:00
  • 交通方式 走路十分钟左右路程的地方是旭川「南永山」站,春秋可以尝试跟着地图走,但是冬季北海道的积雪很厚又泥泞,夏季阳光直射,拉面村如果通过公共交通可能很不方便,所以建议的士或者自驾前往。

作者简介

于暖白
于暖白编辑
我的天涯,是你的家乡。
所以我试着把「天涯」从我的字典里消灭。